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長沙鴨血粉絲培訓隨到隨學包學會
分類：
新聞資訊
作者：
毛老師
來源：
長沙紅星鵬飛廚師職業培訓學校
2019/01/14 15:37
【摘要】：
長沙鴨血粉絲培訓隨到隨學包學會
鴨血粉絲湯是源自江蘇南京著名的風味小吃，由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。鴨血粉絲湯，采用傳統技術配方，用新鮮鴨骨架，加上各種天然中藥材，慢慢煲湯，然后再用各類調料，處理加工鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝，確保口感鮮香，爽口宜人。
課程內容
1：湯底制作
第一步，主要系統學習如何使用清水、豬骨、鴨架、天然香料等食材熬制鴨血粉絲湯底。這里重點學習掌握湯料熬制時間、火候、調味等知識。
2：紅油制作
第二步，主要系統學習如何使用調和油、蔥姜蒜、十幾種天然香料等食材熬制特制香辣紅油。這里重點學習掌握熬制手法、時間、火候控制等知識。
3：原料處理
第三步，主要系統學習鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨腎等食材的處理。這里重點學習掌握原料的清洗、去腥、切制等知識。
4：泡粉
第四步，主要系統學習細干米粉的浸泡。這里重點學習掌握細干米粉的浸泡時間、存放等知識。
5：煮粉裝碗
第五步，主要系統學習燒水煮粉。這里重點學習掌握煮粉時間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識。
培訓時間
不限制學習時間。包教包會，學會為止。一般一個項目3天左右，視個人情況而定。學校承諾：100%傳授正宗配方；100%現場實踐學習；100%支持免費技術升級；100%包教包會！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！
學校活動 ： （ 所有項目學一樣送一樣，更多優惠套餐，名額有限，先報先得， 提前預約 一人學費可以兩個人來學）。
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