沙縣小吃培訓(xùn)特色小吃加盟

　　長沙市紅星鵬飛小吃培訓(xùn)學(xué)校 成立于2008年，屬于長沙市人力資源和社會(huì)保障局定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，主要從事長沙市特種作業(yè)及外來農(nóng)民工技能提升的培訓(xùn)工作。主要的項(xiàng)目有特色小吃、早餐早點(diǎn)、特色醬鹵、冷飲奶茶糖水甜品、炒菜、西點(diǎn)蛋糕面包等。

　　沙縣小吃，源自福建三明沙縣一帶，以各式小點(diǎn)心為主，做工精細(xì)，花式美觀，口味清淡宜人，營養(yǎng)豐富健康。在三明本地，已經(jīng)有了幾百個(gè)品種，近幾年流傳開來，在全國各地都開花結(jié)果，成為一個(gè)譽(yù)滿大江南北的小吃品牌。

　　傳授品種

　　學(xué)習(xí)：蒸餃、云吞、拌面、酸菜面、肉絲面、炸醬面、營養(yǎng)燉湯、鹵蛋（茶葉蛋）。

　　課程內(nèi)容

　　1：云吞餡料

　　較好步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用瘦肉、豬油、調(diào)和油、調(diào)餡料、胡椒粉、醬油、鹽、蔥等食材制作云吞餡料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握調(diào)配比例、技巧、方法等知識(shí)。

　　2：蒸餃餡料

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、豬油、調(diào)和油、調(diào)餡料、胡椒粉、醬油、鹽、蔥、姜等食材制作蒸餃餡料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握調(diào)配比例、技巧、方法等知識(shí)。

　　3：包云吞/蒸餃

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何包云吞、蒸餃。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握云吞、蒸餃的包制手法、技巧等知識(shí)。

　　4：蒸餃子

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何蒸餃子。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握餃子的蒸制火候、時(shí)間等知識(shí)。

　　5：花生醬

　　第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用花生米、調(diào)和油、鹽等食材制作花生醬。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握制作方法、步驟、技巧等知識(shí)。

　　6：酸菜/炸醬/肉絲臊子

　　第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用酸菜、五花肉等食材，分別制作酸菜臊子、炸醬臊子、肉絲臊子。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種臊子的炒制手法、技巧、調(diào)味等知識(shí)。

　　7：湯底

　　第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、豬骨、鴨架、天然香料等食材熬制沙縣小吃湯底。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯料熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。

　　8：煮云吞/面條

　　第八步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)燒水煮面條、云吞。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握煮制手法、技巧、時(shí)間、火候、調(diào)配碗底、放調(diào)料、放配菜等知識(shí)。

　　9：燉湯

　　第九步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)花旗參烏雞湯、水鴨湯、豬腦湯、排骨湯、鴿子湯的制作方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種燉湯的配料、制作方法、步驟、技巧、時(shí)間、火候控制等知識(shí)。

　　10：茶葉蛋

　　第十步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用茶葉、清水、天然香料、鹽、雞精等食材制作茶葉蛋。

　　好消息：歡迎各位創(chuàng)業(yè)朋友前來報(bào)名，任意學(xué)習(xí)六個(gè)項(xiàng)目，告別打工，小本創(chuàng)業(yè)。[紅星鵬飛] 提前與唐老師預(yù)約1人學(xué)費(fèi)可以兩個(gè)人來學(xué)

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作中帶你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧，原材料選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。