長沙專業培訓早餐餃子技術

鍋貼餃底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美，制作精巧，色澤黃白相間，入口焦嫩，鮮美誘人。鍋貼餃底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美，制作精巧，色澤黃白相間，入口焦嫩，鮮美誘人。煎餃是一道菜品，主料是面粉、肉餡，輔料是蔥、姜、生抽、醋、蒜蓉、干辣椒，制作難度普通。

學習內容

1、餃子原材料的認識和選用。

2、發面技術制作工藝及要點。

3、各種餡料的制作工藝及要點。

4、餃子包餡的手法技術及要點。

5、水餃高湯的熬制方法。

6、餃子的花式的制作技巧。

7、水餃、蒸餃的制作過程詳解。

8、秘制紅油的制作、打碗底手法。

餃子，又名“餃餌”，有水餃、蒸餃、煎餃等分類，是中國的古老傳統面食之一，相傳是中國東漢南陽醫圣張仲景發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。在東北有句民諺：“舒服不如倒著，好吃不如餃子。”足見東北人對餃子的喜愛。

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