長沙培訓(xùn)鹵菜正宗技術(shù)怎么樣

紅星鵬飛川味鹵菜五大特點(diǎn)： 

一：選料精，配方獨(dú)特，所采用的中草藥都是十分講究的，所用調(diào)料都可在市場上面購買。

二：甜咸適口，非常適合全國各個(gè)地方進(jìn)行銷售； 

三：講究原汁原味，在鹵制過程中絕不添加任何化學(xué)原料和色素； 

四：火候足、下料狠，菜肴軟火巴，易消化。鹵菜的顏色均是通過火候來控制的，所以鹵菜的色澤自然干凈，一看就能吊起人們的胃口； 

五：高蛋白低脂肪，營養(yǎng)豐富。紅星鵬飛川味鹵菜在鹵制過程中一定先要去血水、退脂，因此鹵菜一點(diǎn)也不油膩，也從不粘手。 

鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容參考： 

1、鹵汁的配制； 

2、鹵菜鹵制前的處理； 

3、鹵菜制作過程及注意事項(xiàng) 

4、鹵菜原料的存放； 

5、鹵水的保管； 

6、鹵菜的保管與存放； 

7、鹵菜原料、設(shè)備采購地方。 

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至于學(xué)員們擔(dān)心：我學(xué)好技術(shù)后，要去哪里購買調(diào)料和設(shè)備？這些問題，大家也不用太過于擔(dān)心，因?yàn)樵谏险n的期間，紅星鵬飛的教學(xué)師傅就會(huì)教學(xué)員，如何在市面上購買到所需要的全部設(shè)備和原料，這樣大家以后開店的時(shí)候，就沒什么顧慮啦。