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早餐牛肉粉技術培訓 湖南津市牛肉粉培訓
分類：
新聞資訊
作者：
毛老師
來源：
長沙紅星鵬飛廚師職業培訓學校
2019/01/11 16:50
【摘要】：
早餐牛肉粉技術培訓 湖南津市牛肉粉培訓
”津市牛肉粉“是湖南省最有名的特色小吃，制作原料主要有山楂、枙子、靈香草等。作為地方特產，也能成為人們常食用的食品，味道鮮美，香滑不油，吃起來潤滑可口、風味獨具。
津市牛肉粉遍布長沙、武漢、南昌、西安、深圳等地全國已超過5000家店。津市牛肉粉是大部分津市人的早餐首選，每天早上起來之后去粉館吃一碗粉后，就開始了忙碌的一天。 津市是常德代管的縣級市，津市牛肉粉是常德米粉的有機組成部分，在常德米粉中占有獨特的地位，到津市后不可不嘗。
傳授品種
學習：牛肉面、牛腩面、肥腸面、豬腳面。
課程內容
1：湯底制作
較好步，主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制牛肉面湯料。這里重點學習掌握湯料熬制時間、火候、調味等知識。
2：原料處理
第二步，主要系統學習牛肉、牛腩、肥腸、豬腳等食材的去腥、切制等知識。
3：原料炒制
第三步，主要系統學習牛腩、牛肉、豬腳、肥腸等食材的炒制。這里重點學習原料的炒至手法、時間、火候控制等知識。
4：紅油制作
第四步，主要系統學習如何使用十幾種天然香料和四種油等食材熬制牛肉面專用紅油。這里重點學習紅油的配料、熬制手法、火候、時間等知識。
5：煮面裝碗
第五步，主要系統學習燒水煮面條。這里重點學習掌握面條的煮制時間、火候、碗底調配、放湯料、放配菜等知識。
培訓時間
不限制學習時間。包教包會，學會為止。一般一個項目3天左右，視個人情況而定。學校承諾：100%傳授正宗配方；100%現場實踐學習；100%支持免費技術升級；100%包教包會！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！
學校活動 ： （ 所有項目學一樣送一樣，更多優惠套餐，名額有限，先報先得， 提前預約 一人學費可以兩個人來學）。
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