哪里有鹵菜培訓(xùn) 長(zhǎng)沙鹵菜培訓(xùn)去哪里

長(zhǎng)沙紅星鵬飛培訓(xùn)項(xiàng)目有：小吃培訓(xùn)，早餐培訓(xùn)，鹵味熟食培訓(xùn)，湘菜培訓(xùn)，特色菜培訓(xùn)，炒菜培訓(xùn)，干鍋培訓(xùn)，火鍋培訓(xùn)，夜宵培訓(xùn)，蒸菜培訓(xùn)，冷飲奶茶糖水甜品，西點(diǎn)蛋糕面包培訓(xùn)

學(xué)校活動(dòng) ： （ 所有項(xiàng)目學(xué)一樣送一樣，更多優(yōu)惠套餐，名額有限，先報(bào)先得， 提前預(yù)約 一人學(xué)費(fèi)可以兩個(gè)人來(lái)學(xué)）。

鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國(guó)特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、樓、超市、排擋、菜市場(chǎng)都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以調(diào)主菜，也可以作為佐佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長(zhǎng)，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。

紅星鵬飛廚師學(xué)校咨詢熱線：15573138825 

加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)視頻15573138825

鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容 1.畜肉類(lèi)：1鹵方塊肉1五香蹄花1鹵豬頭肉1鹵豬口條1鹵豬腸1鹵豬耳1鹵豬肚1鹵豬心1鹵豬尾1鹵豬排1鹵蹄髈1鹵牛肉1鹵牛肚1鹵牛心1鹵牛筋等。

2.禽肉類(lèi):1虎皮雞蛋1五香雞蛋1虎皮雞爪1五香雞爪1鹵雞腿1鹵雞翅1鹵翅中1鹵翅尖1鹵雞肝1鹵雞肫1鹵鴨脖1鹵鴨腸1鹵鴨頭1鹵鴨胗等。

3.素菜類(lèi): 1五香面筋1香鹵干子1香鹵毛豆1五香腐竹1香鹵千張1鹵海帶1鹵花生1鹵蓮藕等。

4.鹵菜拼盤(pán)、牙簽肉等的制作、拌制、銷(xiāo)售和開(kāi)店。

培訓(xùn)課程 1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)。

2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)。

3.講解香辛料的作用賈類(lèi)、選料與加工。

4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

6.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

7.培訓(xùn)畜肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、素菜類(lèi)等原料的處理。

8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類(lèi)的腌制及煮制時(shí)間。

9.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。

11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。

12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

15.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般一個(gè)項(xiàng)目3天左右，視個(gè)人情況而定。學(xué)校承諾：100%傳授正宗配方；100%現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí)；100%支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)；100%包教包會(huì)！讓每位學(xué)員高高興興的來(lái)，開(kāi)開(kāi)心心的走！