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哪里可以學快餐簡餐盒飯 快餐盒飯技術培訓
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盒飯:就是按顧客的需求定制的幾葷幾素,以單獨分隔的方式同米飯一起裝入飯盒出售的快餐食品。
稱菜:就是在中餐和晚餐前把十幾種或者二十幾種葷素搭配的菜品做好后,顧客按照自己的喜好將食品選擇性的裝入飯盒。按重量收費的快餐食品,一般式50克一元錢計算,米飯一元吃飽。湯和稀飯免費。
【簡餐盒飯·培訓內容】
盒飯1:青豆番茄豆腐+熗炒藕丁+雞胗燴酸豆角 盒飯2:芋兒燒排骨+青椒玉米+番茄燜西蘭花
盒飯3:蔬菜肉醬飯+手撕蓮白+菠菜 盒飯4:紅燒肉+萵筍木耳+紅燒紅蘿卜
盒飯5:咖喱排骨+咖喱板栗+甜椒包菜 盒飯6:宮保雞丁+大頭菜豆干+孜然土豆
盒飯7:牛肉+土豆+紅蘿卜 盒飯8:糖醋小排+香菇+豆腐干炒臘肉
盒飯9:蒜臺臘肉+番茄炒蛋+醋熘包菜 盒飯10:京醬肉絲+芽菜四季豆肉沫+京醬豆腐
盒飯11:粉蒸肉+番茄炒荷蘭豆+青椒土豆絲 盒飯12:筍干炒肉+洋蔥炒蛋+糖醋虎皮青椒
盒飯13:醬油肉絲+咸菜炒苦瓜+炒大白菜梗 盒飯14:粉蒸牛肉+蒸南瓜+糖醋藕片
盒飯15:叉燒排骨+清燒豆腐+金鉤花菜 盒飯16:蓮白回鍋肉+炒三絲(胡蘿卜+青筍)
盒飯17:魚香肉丸子+黑白菜+素南瓜 盒飯18:風味雞肉飯+剁椒花菜+亂炒素菜
盒飯19:泡豇豆肉沫炒飯+涼拌西芹+素什錦 盒飯20:西芹牛肉沫炒飯+炒西蘭花+拌木耳
盒飯21:豆芽炒肉絲+水煮南瓜+芹菜炒豆干 盒飯22:孜燃牛肉+烤豆皮玉米卷+老虎菜
盒飯23:醬燒牛肉、胡蘿卜、土豆、洋蔥 盒飯24:洋蔥牛肉丸+蠔油土豆片+豆瓣西芹
盒飯25:黑胡椒牛排+咖喱炒飯+干煸四季豆 盒飯26:蒜苗回鍋肉+咸鴨蛋
盒飯27:炸里脊+素什錦 盒飯28:糯米蒸排骨+炒三色辣椒+酸豆角
盒飯29:煎茄夾+素炒蘆筍 盒飯30:豬肉蘆筍卷+蝦皮花菜+熗豆芽
【簡餐盒飯·培訓課程】
① 切配、翻鍋技術,炒菜技巧及火候掌握;
② 各種食材的處理方法和干貨水發技術;
③ 素菜、豆制品、蛋類、畜肉類、水產品等菜炒制技巧;
④ 泡菜、涼拌菜制作方法,
⑤ 各種盒飯的制作方法與操作練習。