湖南湘味蓋碼飯培訓 長沙蓋碼飯培訓

蓋飯之所以叫做蓋飯，是指把烹煮好的菜肴蓋在飯上，和飯一起食用，中國南方常在米飯上澆上菜和菜汁一起食用，稱作蓋澆飯。

    當今時代，生活節奏快，“時間就是金錢”是一句時髦的口號。繁重的家務勞動，將會影響人們的勞動效率與休息，快餐業由此迅速崛起。但是國外快餐業的發展又帶來新的社會問題。如含脂肪酸過多，增加人的膽固醇，引起冠心病與動脈硬化。我國古代小吃就有主副兼備、食用方便的優點。今日的蓋澆飯，是現代主副原料合為一體的小吃品種的開端。

    整體而言，蓋飯算是一種快餐食品，它的特性有點類似美國的漢堡，是一種立即可食用的大眾食物，對工作比較忙碌的人來說，它具備了快速、便利、美味、營養等優點，也深深影響了快節奏人們的生活，這點從發明蓋飯后，蓋飯種類累積愈來愈多中可見端倪。到今天，蓋飯的歷史足有百年之久，可說是累積了百年的料理，它的盛行，也反映了時代潮流中分秒必爭的商業特性，未來，它將會繼續流傳下去。

培訓品種   

   花菇雞翅蓋飯、咸魚雞粒蓋飯、鹵肉蓋飯、豉汁排骨蓋飯、魚香肉絲蓋飯、剁椒雞腿蓋飯、番茄滑蛋蓋

   飯、紅燒豬腳蓋飯、土豆燒雞塊、土豆燒肉、土豆燉肉排、魚香茄子、水芹香干炒肉絲、青椒肉絲、牛

   腩燉西紅柿、宮保雞丁、燒豆腐、紅油肚絲、茄子豆角等

 

訓要點   

   1.配菜方法及各種菜的制作方法

   2.各種炒菜醬汁的配置

   3.各種炒菜的炒制方法與技巧

   4.各種青菜的處理方法和肉料的腌制手法技巧

   5.店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱

   6.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃

   7.根據各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避

   8.各店菜單的定價參考及設計

 

培訓時間

不限制學習時間。包教包會，學會為止。一般一個項目3天左右，視個人情況而定。學校承諾：100%傳授正宗配方；100%現場實踐學習；100%支持免費技術升級；100%包教包會！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！

學校活動 ： （ 所有項目學一樣送一樣，更多優惠套餐，名額有限，先報先得， 提前預約 一人學費可以兩個人來學）。

 

學習過程：

師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

學員親自操作，師傅旁邊指導。

學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。

理論指導開店經驗及相關注意事項。

提供學員所需采購設備及原料的供應市場

 

長沙紅星鵬飛廚師培訓學校是一家專業培訓餐飲各類特色小吃技術、早餐夜宵技術培訓、特色醬鹵培訓，冷飲奶茶培訓，特色湘菜培訓等、屬于長沙市人力資源和社會保障局定點培訓機構，提供精準的配方傳授、詳細過程教學；創業者無需任何餐飲經驗，學校引進新技術以薄利多銷的模式讓廣大餐飲創業者以小本創業方式快速開店；學校宗旨：教學質量有保證！技術配方不保留！售后指導有保障！我們的宣傳口號是：做每一位學子成功路上的墊腳石、為餐飲創業者打開致富的大門！